Idee per il menu di capodanno


Per quelli che rimarranno a casa, che magari organizzano un cenone tra amici o in famiglia, ecco alcune proposte di menu per tutti i gusti. La tradizione vuole che nel cenone di capodanno non manchi lo zampone con le lenticchie, tradizionale augurio per l’anno entrante, e che i dolci siano quelli tipici natalizi, ovvero panettone e pandoro, accompagnati da spumante, o, per chi prevede una cena più sontuosa, Champagne francese. Lo zampone male si abbina ai cenoni a base di pesce, e spesso viene introdotto quasi a fine pasto oppure a mezzanotte, ma a nostro avviso è una forzatura. Se la cena e a base di carne, potete studiare delel variazioni sul tema, mentre se è a base di pesce, magari elaborato, sarebbe meglio lasciare perdere questa piatanza così grassa e dal gusto molto deciso.
Anche lo Champagne si abbina male ai dolci natalizi, al contrario di quanto si crede… provatelo con gli antipasti, oppure a tutto pasto, se la cena è a base di pesce, e lasciate per il dolce un vino passito, oppure un moscato se non potete fare a meno del “botto”, ma fate attenzione che non siano vini liquorosi, sinonimo di bassa qualità.
Ma veniamo alle proposte che abbiamo trovato, come sempre, in Rete:

Buon appetito e buon anno!

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